Composición Cuajo Natural: Para todo tipo de quesos, en especial el queso maduro.

Es extraído de estómagos seleccionados de terneros lactantes provenientes de áreas certificadas BSE-Free. En sus diversas formulaciones está en condiciones de satisfacer las exigencias de las producciones más refinadas. En efecto, se utiliza para producir los mejores quesos, desde la mozzarella al Parmigiano-Reggiano. 

Se encuentra disponible en forma líquida. Se debe destacar que el cuajo de ternero, al contener una fracción lipolítica, permite obtener productos más sabrosos y de distinto perfil aromático.