Cuajo Microbiano

Para todo tipo de quesos en especial los quesos frescos

Cuajo Microbiano CUAJOCOL

Es un cuajo de fuerza 750 IMCU. Elaborado con coagulantes microbiano que permite obtener alto rendimiento a las empresas de la industria.

Tiene preservativos para alimentos, no tiene colorantes que alteren el sabor de los quesos y no necesita refrigerarse.

Cuajo para elaboración de quesos 100% Natural

Instrucciones de uso:

Tiene preservativos para alimentos, no tiene colorantes que alteren el sabor de los quesos y no necesita refrigeración.

Paso 1: Calentar la leche

Se calienta la leche a 38oc NO EXCEDER ESTA TEMPERATURA por ser un cuajo líquido, se requiere activarlo en agua potable fría, libre de cloro en proporción de 10 a 15 veces su cantidad en un recipiente totalmente limpio.

Paso 2: Agregar Cuajo Col

Agregue el cuajo diluido en el agua a la leche agitando bien para asegurar la mezcla uniforme.

Paso 3: Dejar reposar

Deje reposar la leche hasta que se coagule según el grado de acidez de la leche, el tiempo de coagulación cambiara entre 30 a 35 minutos.

Paso 4: Exprimir y moldear

Luego siga procedimientos normales de la elaboración del queso

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